... Fasolowy pasztet wegetariański

Witam!

Dziś post z przepisem na pasztet wegetariański, który podbił moje serce. Bardzo lubię pasztety, szczególnie pieczone, ale z racji zmiany trybu odżywiania na zdrowszy nie jem wyrobów sklepowych, w których dominuje tłuszcz. Zainteresował mnie więc przepis na pasztet wegetariański, zamieszczony w miesięczniku "Moje Smaki Życia" i niezwłocznie postanowiłam go wypróbować (oczywiście wprowadziłam małe modyfikacje). 

Składniki:

• 500 g białej fasoli
• 4 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 5 dużych marchewek
• 1 brokuł
• 3 jajka
• 4,5 łyżki kaszy manny
• przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka słodka, chili mielone, pieprz ziołowy
• olej/oliwa
• 4 aluminiowe formy do pieczenia/ 2 formy keksówki

Sposób wykonania:

Fasolę moczymy całą noc, następnie gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju. Pod koniec smażenia dodajemy drobno pokrojony czosnek. Łączymy fasolę z cebulą, blendujemy (niezbyt dokładnie) i odstawiamy.

Marchewkę obieramy i gotujemy do miękkości w małej ilości wody. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy. Warzywa odsączamy, blendujemy (niezbyt dokładnie) każde osobno i odstawiamy.

Masę fasolową dzielimy na 3 części: jedną większą i dwie mniejsze. Do większej ilości masy fasolowej wbijamy jajko, dodajemy 1,5 łyżki kaszy manny, przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i czarnym. Dokładnie mieszamy.

Do drugiej części masy fasolowej dodajemy marchewkę, wbijamy jajko i wsypujemy 1,5 łyżki kaszy manny. Przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i czarnym, słodką papryką i chili. Mieszamy.

Do trzeciej porcji masy fasolowej dodajemy brokuł, wbijamy jajko, wsypujemy 1,5 łyżki kaszy manny i przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i czarnym. Mieszamy.

Wykładamy poszczególne masy do foremek, zaczynając od fasolowej, następnie dodajemy marchewkową, na końcu brokułową. Pieczemy ok 50 min w temperaturze 180 st C.

Smacznego :)

Pozdrawiam serdecznie

Yvonne